Sałatka z cukinii

Zamarzyła mi się sałatka z siekanej cukinii. No i jest.

Składniki:

• 1,5-2 kg cukinii
• 2-3 duże cebule
• 3-4 duże marchewki
• duża czerwona i żółta papryka 

Zalewa: na 1 litr wody, 1-1,5 łyżki soli, 3 łyżki cukru i 1/2 szklanki octu jabłkowego.

Sposób przygotowania
Cukinię myjemy i ścieramy na wiórki, u mnie robi to robot, na szczęście. Obieramy marchewkę i podobnie ścieramy.  Paprykę kroimy na nieduże słupeczki, a cebulę w piórka. Wszystkie składniki mieszamy i nakładamy do umytych wcześniej i wyparzonych słoików (ja wygrzewam kilka minut w piekarniku). Zalewamy zalewą i pasteryzujemy ok. 20 min. Dokręcamy nakrętki i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.