Dzisiaj pochwalę się moją brukselką - daniem, które można podawać w wielu wariacjach, a każda z nich pyszna. I co ważniejsze to danie jest znakomitym kompromisem między daniem lekkim, dietetycznym, a tym bardziej kalorycznym.
Składniki:
- ok 50-70 dag brukselki
- podwójny filet z piersi kurczaka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- szklanka mleka lub bulionu
- przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, majeranek, curry, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania sosu. Do roztopionego na małym ogniu masła dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy. Dodajemy mleko lub bulion i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby się sos nie przypalił. Na koniec doprawiamy gałką muszkatołową, a po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji zestawiamy z ognia.
Mięso z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę, przyprawiamy. Podsmażamy na odrobinie oleju. Brukselkę myjemy i pozbawiamy ewentualnych brzydkich liści. Na dno naczynia wykładamy 2-3 łyżki sosu i rozsmarowujemy starannie, żeby brukselka nie przywierała później do ścianek. Teraz wykładamy przygotowaną brukselkę i podsmażone wcześniej mięso. Całość polewamy pozostałą częścią sosu.
Pieczemy w piekarniku w temp. 180-200 stopni Celsjusza przez około godzinę. Podajemy na gorąco jako samodzielne danie.
Uwagi:
Bardzo dobrym dodatkiem do tego danie jest pokrojona w talarki marchewka wymieszana razem z brukselką i razem zapiekana.
