niedziela, 4 marca 2018

Ziemniaki na bogato

Proste, pyszne, trzeba spróbować. Polecam, bo nawet moja córcia, która nie lubi ziemniaków zjada bez grymasów.



Składniki dla rodziny:
- ok. 1-1,5 kg ziemniaków
- 30 dag pieczarek
- ok 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
- duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- ok 200 ml kefiru
- łyżka majonezu
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, lubczyk


Przygotowanie:
Gotujemy obrane i umyte ziemniaki w osolonej wodzie tak, żeby były prawie miękkie. Odcedzamy, lekko przestudzamy. W tym czasie przygotowujemy farsz. Obieramy, siekamy cebulkę i lekko przesmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy do mięsa wraz z przyprawami wg uznania i mieszamy. Przygotowujemy sos: do kefiru dodajemy majonez i zgnieciony czosnek. Ponadto obieramy/albo i nie, pieczarki i ścieramy na tarce z grubymi oczkami.
Przestudzone ziemniaki kroimy na pół i wydrążamy łódeczki.Z resztek po wydrążeniu i ew. pękniętych ziemniaków możemy zrobić kopytka, kluski śląskie, ruskie pierogi.... Łódeczki wypełniamy farszem z mięsa, posypujemy startymi pieczarkami i układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub w naczyniu do zapiekania. Na koniec każdy nafaszerowany ziemniak polewamy sosem. Całość pieczemy ok 45-60 min po przykryciem w piekarniku w temp. 180 stopni.

Życzę smacznego!
Blogger Tricks

piątek, 24 marca 2017

Ciasto orzechowo-jabłkowe pani Zosi

Dano nic się tutaj nie pojawiło, co nie znaczy, że nic ciekawego w kuchni się nie działo. Jednak warunki nie sprzyjały robieniu ładnych zdjęć, a jak wiemy, to jemy również oczami... Zważywszy, że najmłodsza córcia jest zazdrosna o czas mamy, a ze starszymi robimy mnóstwo ciekawych i wymagających czasu rzeczy, to niełatwo o poprawę sytuacji. Ale dzisiaj daliśmy radę.

Pyszne ciasto, które wszędzie znajduje uznanie. A do tego najprostsze w wykonaniu.



Składniki (tradycyjna duża blaszka):

  • 11 średnich jabłek lub 8 dużych (dość orientacyjnie)
  • 1,5 szklanki cukru (i tak jest bardzo słodkie)
  • 2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 5 jajek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, sody i cukru waniliowego

Przygotowanie
Jabłka myjemy, obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w ok 2 cm-ową kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, wykładamy na wysmarowaną blaszkę i pieczemy ok godziny w temp. 180-200 stopni Celsjusza. Ciasto po upieczeniu nie jest wysokie, ale za to na pewno nie musimy się martwić o dopieczenie.


środa, 25 stycznia 2017

Racuchy

Trochę nam wyszła długo przerwa. choć kulinarnie to cały czas intensywnie działaliśmy, tylko z publikacją jakoś nam nie wychodziło. Za to dzisiaj pochwalę się tym, co ostatnio pojawia się często na naszym stole. Cała rodzinka lubi placuszki z jabłuszkami i owockami, ale dzieciaki wręcz je uwielbiają. Nie mogę więc ich nie upiec, ale staram się je urozmaicić. Tym razem w wersji z gruszką i czekoladą.


Składniki
  • 2 jajka
  • szklanka kefiru
  • 25 dag mąki
  • 5-6 jabłek
  • 2,5 dag drożdży
  • gruszki (mogą być maliny i cukier puder)
  • 50 dag mlecznej czekolady/ samodzielnie wykonana polewa
  • olej do smażenia
Polewa:
  • duża łyżka masła
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki cukru
Rozpuszczamy wszystko na małym ogniu i mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Sposób przygotowania
Jabłka umyć, obrać i pokroić w plastry. Pozostałe składniki dobrze wymieszać, dodając na koniec jabłka. Smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy z pokrojonymi na kawałki gruszkami i rozpuszczoną czekoladą/własną polewą.