piątek, 24 marca 2017

Ciasto orzechowo-jabłkowe pani Zosi

Dano nic się tutaj nie pojawiło, co nie znaczy, że nic ciekawego w kuchni się nie działo. Jednak warunki nie sprzyjały robieniu ładnych zdjęć, a jak wiemy, to jemy również oczami... Zważywszy, że najmłodsza córcia jest zazdrosna o czas mamy, a ze starszymi robimy mnóstwo ciekawych i wymagających czasu rzeczy, to niełatwo o poprawę sytuacji. Ale dzisiaj daliśmy radę.

Pyszne ciasto, które wszędzie znajduje uznanie. A do tego najprostsze w wykonaniu.



Składniki (tradycyjna duża blaszka):

  • 11 średnich jabłek lub 8 dużych (dość orientacyjnie)
  • 1,5 szklanki cukru (i tak jest bardzo słodkie)
  • 2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 5 jajek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, sody i cukru waniliowego

Przygotowanie
Jabłka myjemy, obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w ok 2 cm-ową kostkę. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy, wykładamy na wysmarowaną blaszkę i pieczemy ok godziny w temp. 180-200 stopni Celsjusza. Ciasto po upieczeniu nie jest wysokie, ale za to na pewno nie musimy się martwić o dopieczenie.
Blogger Tricks

środa, 25 stycznia 2017

Racuchy

Trochę nam wyszła długo przerwa. choć kulinarnie to cały czas intensywnie działaliśmy, tylko z publikacją jakoś nam nie wychodziło. Za to dzisiaj pochwalę się tym, co ostatnio pojawia się często na naszym stole. Cała rodzinka lubi placuszki z jabłuszkami i owockami, ale dzieciaki wręcz je uwielbiają. Nie mogę więc ich nie upiec, ale staram się je urozmaicić. Tym razem w wersji z gruszką i czekoladą.


Składniki
  • 2 jajka
  • szklanka kefiru
  • 25 dag mąki
  • 5-6 jabłek
  • 2,5 dag drożdży
  • gruszki (mogą być maliny i cukier puder)
  • 50 dag mlecznej czekolady/ samodzielnie wykonana polewa
  • olej do smażenia
Polewa:
  • duża łyżka masła
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki cukru
Rozpuszczamy wszystko na małym ogniu i mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Sposób przygotowania
Jabłka umyć, obrać i pokroić w plastry. Pozostałe składniki dobrze wymieszać, dodając na koniec jabłka. Smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy z pokrojonymi na kawałki gruszkami i rozpuszczoną czekoladą/własną polewą.


wtorek, 29 listopada 2016

Murzynek

Czasami mam ochotę na trochę cięższe ciasto, a że to kalorie... trudno. Idziemy na kompromis i wybieramy ot takiego murzynka.


Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 duże gruszki + sok z cytryny do skropienia

Obieramy gruszki i kroimy na ósemki, a na koniec skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
 Masło, cukier, kakao i mleko wkładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu. Mieszamy, aż powstanie gładka masa. Odkładamy pół szklanki na polewę. Do pozostałej masy dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek.Przekładamy ciasto do formy i układamy na nim gruszki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. Celsjusza około 1 godziny. Ostudzone ciasto polewamy pozostawioną polewą.