sobota, 28 listopada 2015

Zapiekane muszle conchiglione

Lubię różne zapiekanki i choć czasem trzeba się trochę napracować, to efekt wart jest poświęconemu czasowi i wysiłkowi.



Składniki (na ok 4-5 porcji):
  • 20-22 duże muszle makaronowe conchiglioni
  • podwójna pierś z kurczaka
  • duży pomidor
  • kilka różyczek kalafiora i brokuła
  • na sos: łyżka masła, łyżka mąki, ok 200 ml mleka lub bulionu
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia...
Sposób przygotowania:
Gotujemy makaron wg przepisu. Kroimy mięso w kostkę, dodajemy sól, pieprz i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, a po wystygnięciu - mielimy. Brokuły i kalafiora blanszujemy, pomidora sparzamy i kroimy w plasterki. Zmielonym mięsem faszerujemy muszle i układamy w naczyniu do zapiekania. Na to układamy różyczki brokuła i kalafiora oraz plasterki pomidora. Teraz przygotowujemy sos: rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, intensywnie mieszając, by uzyskać gładką masę. Dodajemy mleko (bulion) i mieszamy gotując na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości. Zalewamy zapiekankę, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok 25-30 min. Podajemy na gorąco z dodatkiem surówek.


Uwaga: zapiekanka smakuje równie wyśmienicie, jeśli zastąpimy brokuły i kalafior - marchewką i fasolką. 



poniedziałek, 23 listopada 2015

Soczysta surówka z kapusty pekińskiej II

Dla tych, co nie lubią papryki, jak mój Synek, surówka z kapusty pekińskiej w nowej odsłonie.



Składniki:
  • 1/2 kapusty pekińskiej
  • duży pomidor
  • 2 ogórki kiszone
  • szczypiorek
  • łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Poszatkować  kapustę, sparzony wcześniej pomidor kroimy w dość grubą kostkę, ogórki zależnie od wielkości w półtalarki lub grubą kostkę. Dodajemy posiekany szczypiorek i oliwę, mieszamy.
I gotowe, bardzo soczysta surówka stanowi super dodatek do obiadu.


czwartek, 19 listopada 2015

Pyszna surówka z kapusty pekińskiej I

Staram się wymyślać ciągle nowy sposób podania niby tych samych specjałów, a jednak inaczej. W ten sposób powstała ta surówka.


Składniki:
  • kapusta pekińska
  • 1/2 czerwonej i żółtej papryki
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyżki kefiru
  • do smaku: sól, cukier, sok z cytryny
Przygotowanie:
Poszatkować  kapustę, papryki pokroić w słupeczki i wymieszać wszystkie składniki. Doprawić wg smaku i gotowe. Szybkie i pyszne.



poniedziałek, 9 listopada 2015

Ziemniaczana sałatka z wędzoną rybą

Szukam ciągle nowych smaków, aby podać rodzince niby to samo, ale jednak inaczej.



Składniki:
  • wędzona ryba, ok 30-40 dag,
  • 3 ugotowane ziemniaki bez skórki
  • kilka listków sałaty
  • kilka płatów papryki konserwowej, najlepiej własnej roboty
  • 2-3 łyżki majonezu          
Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ziemniaki kroimy w niewielką kostkę, podobnie paprykę, listki sałaty rwiemy na drobno i dodajemy majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa, choć bez pieczywa też świetnie smakuje.


środa, 4 listopada 2015

Wędzona ryba z sałatą i pomidorami

Uwielbiam pomidory, postanowiłam połączyć ich smak z wędzoną rybą. Mój pomysł i wykonanie, a choć nie jestem specjalistką od ryb to wyszło super.



Składniki:
  • wędzona ryba, ok 20-30 dag,
  • pomidor
  • kilka listków sałaty
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2-3 łyżki majonezu          
Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Pomidora myjemy myjemy, kroimy w niewielką kostkę, listki sałaty rwiemy na drobno, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.


niedziela, 1 listopada 2015

Sałatka z ryby wędzonej z ogórkiem

Ryby nie są moją miłością w kuchni, jednak od czasu do czasu są super daniem. Zdarza się, że  wędzona ryba jest dość słona, dzieci kręcą nosem, więc sałatka to idealne rozwiązanie.



Składniki:
  • wędzona ryba, ok 30-40 dag, tu był miętus, ale świetnie pasuje też makrela czy dorsz
  • ogórek wężowy
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2-3 łyżki majonezu
  • opcjonalnie 3-4 rzodkiewki             
Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ogórek myjemy, kroimy w niewielką kostkę, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.