Kolorowa sałatka

Szukam nowych, prostych smaków na co dzień i to jest właśnie jeden z moich pomysłów.

Składniki:

• ok 30 dag żółtego sera
• pęczek rzodkiewki
• 2-3 ogórki gruntowe
• pęczek szczypiorku
• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie. 

Ser kroimy w kostkę, podobnie rzodkiewkę i ogórki oraz jajka. Siekamy szczypiorek i mieszamy wszystkie składniki z majonezem. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na ok godzinę. Ponownie sprawdzamy smak i doprawiamy ponownie w razie potrzeby. Oczywiście, jeśli nie możemy się doczekać, możemy cieszyć się sałatką od razu po przygotowaniu, jednak  moim zdaniem jest bardziej aromatyczna, jak się trochę przegryzie.

Smacznego!

Sernik a'la tiramisu

Pyszny, aż za bardzo, bo znika szybko... prawie tak samo jak się robi.

Składniki na tortownicę 29 cm (ale nikt nie będzie się kłócił o cm w jedną czy drugą stronę):

• 1 kg sera do pieczenia, 
• ok 3/4 szklanki cukru pudru do masy serowej + 1/4 szklanki do serka mascarpone
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (śmietankowego, bananowego)
• 4 jajka
• ok. 100 g herbatnikow
• biszkopty okrągłe
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej + łyżeczka cukru
• 250 g serka mascarpone
• ok 30 dag borówek (jagód, truskawek) do ozdoby
• odrobina kakao do posypania

Wykonanie

Jeśli trzeba zmielić trzykrotnie ser. Wymieszać ser z 3/4 szklankami cukru pudru, miękkim masłem, budyniem i jajkami, krótko, tylko do wymieszania składników. Herbatnikami wykładamy dno tortownicy i wylewamy masę serową. Słodzimy jedną łyżeczkę kubek kawy rozpuszczalnej, maczamy w niej biszkopty i układamy na powierzchni masy serowej. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 60-70 min w temp. ok 180-200 stopni C. Po wystudzeniu przygotowujemy masę z mascarpone, tzn mascarpone mieszamy dokładnie z 1/4 szklanki cukru pudru Smarujemy powierzchnię sernika, posypujemy umytymi i osuszonymi wcześniej borówkami. Tuż przed podaniem posypujemy kakao ( u mnie się nie posypało - dzieciaki już się nie mogły doczekać).

Smacznego

Dżem truskawkowy lepszy niż ze sklepu

Dżem truskawkowy to jedyna akceptowalna dla mnie forma truskawkowego przetwórstwa, zwłaszcza w wydaniu przemysłowym. Któż z nas nie zna smaku dżemu truskawkowego, w którym było więcej galaretki niż owoców. Postanowiłam więc ulepszyć tę wersję, więc z dużą zawartością owoców, ale i z galaretką...

Składniki:

• ok 4 kg truskawek
• żelatyna spożywcza na zimno na ok 1,5 litra masy

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć i zagotować, jeśli trzeba, z odrobiną wody. Odgotować do pożądanej gęstości - u mnie zostało ok. 2,5 litra masy. Tuż przed wlaniem do słoików dodać i rozpuścić taką ilość żelatyny, która  potrzebna jest do zżelowania 1, 5 litra masy, można trochę mniej lub więcej w zależności od pożądanej konsystencji. Nakładać do nagrzanych w piekarniku, a uprzednio umytych słoików i szybko zakręcać. Odstawić wieczkiem do dołu, aż do wystygnięcia. Nie trzeba pasteryzować.

Życzę smacznego.