Kolorowa sałatka

Szukam nowych, prostych smaków na co dzień i to jest właśnie jeden z moich pomysłów.

Składniki:

• ok 30 dag żółtego sera
• pęczek rzodkiewki
• 2-3 ogórki gruntowe
• pęczek szczypiorku
• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie. 

Ser kroimy w kostkę, podobnie rzodkiewkę i ogórki oraz jajka. Siekamy szczypiorek i mieszamy wszystkie składniki z majonezem. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na ok godzinę. Ponownie sprawdzamy smak i doprawiamy ponownie w razie potrzeby. Oczywiście, jeśli nie możemy się doczekać, możemy cieszyć się sałatką od razu po przygotowaniu, jednak  moim zdaniem jest bardziej aromatyczna, jak się trochę przegryzie.

Smacznego!

Wędzona ryba z sałatą i pomidorami

Uwielbiam pomidory, postanowiłam połączyć ich smak z wędzoną rybą. Mój pomysł i wykonanie, a choć nie jestem specjalistką od ryb to wyszło super.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 20-30 dag,
• pomidor
• kilka listków sałaty
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu          

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Pomidora myjemy myjemy, kroimy w niewielką kostkę, listki sałaty rwiemy na drobno, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.

Sałatka z ryby wędzonej z ogórkiem

Ryby nie są moją miłością w kuchni, jednak od czasu do czasu są super daniem. Zdarza się, że  wędzona ryba jest dość słona, dzieci kręcą nosem, więc sałatka to idealne rozwiązanie.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 30-40 dag, tu był miętus, ale świetnie pasuje też makrela czy dorsz
• ogórek wężowy
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu
• opcjonalnie 3-4 rzodkiewki             

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ogórek myjemy, kroimy w niewielką kostkę, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.

Wiosenna sałatka rybna

Ach te smaki... wspomnienie dzieciństwa, wakacji, wiosenne kolory, smaki i zapachy. "Przepis" jest mój własny, choć na pewno każda/każdy z nas zna podobny. Jednak ten jest mój i tego będę się trzymać. Szczerze polecam, zdrowo, wiosennie i ekonomicznie ;).

Składniki:

• ryba wędzona: dorsz, makrela - 50-70 dag
• pęczek rzodkiewek
• ogórek wężowy lub 3-4 polne
• pęczek zielonego szczypiorku (ja preferuję ten cienki)
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1-2 łyżki majonezu (mniej w przypadku makreli, trochę więcej dla dorsza)
• opcjonalnie pieprz

Sposób przygotowania
Wędzoną rybę obieramy z ości. Warzywka myjemy, odcinamy ogonki i liście w rzodkiewce, obieramy ze skórki ogórki (można nie obierać, ja jednak wolę bez skórki). Rzodkiewkę i ogórki kroimy w niewielką kostkę, siekamy szczypiorek i wszystko łączymy w dużym naczyniu. Wszystkie składniki mieszamy intensywnie, co powoduje, że ryba ładnie się rozprowadzi między wiosennymi dodatkami. Zostawiamy na pół godziny do przegryzienia się. Możemy też opcjonalnie dodać zmielony pieprz, ale ze względu na wędzoną rybę całość i tak ma zdecydowany smak, więc ja już niczym nie przyprawiam dodatkowo sałatki.

Wiosenna sałatka z rureczkami

Jestem ciekawa Waszych wrażeń, bo to mój własny oryginalny przepis na wiosenną sałatkę.

Składniki:

• 200 g makaronu penne
• puszka kukurydzy
• puszka groszku zielonego
• pęczek rzodkiewki
• ogórek wężowy lub porównywalna ilość polnych
• pół pęczka szczypiorku najlepiej cienkiego
• opcjonalnie jajka sztuk 3
• przyprawy: sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu (najlepszy własnej roboty, tu mój przepis)
• musztarda do smaku

Sposób przygotowania
 Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Po wystudzeniu kroimy na 0.5 cm krążki. Dodajemy groszek i kukurydzę. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy ogórka, ja wcześniej obieram ze skórki. Siekamy umyty wcześniej szczypiorek, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podawać najlepiej świeże, choć można ją również przechować w lodówce na następny dzień.

Prosta sałatka ryżowa / Simple rice salad

Ta sałatka jest prosta w wykonaniu, pożywna, a jednocześnie lżejsza niż ta. Jest to świetna alternatywa w stosunku do wędlin.

Składniki:

• szklanka ryżu
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 2 ogórki kiszone
• majonez
• ew. musztarda, sól, pieprz, odrobina oleju

Sposób przygotowania:
Zagotowujemy 2 i 1/4 szklanki wody, wsypujemy ryż i gotujemy do miękkości. Można ryż przed wrzuceniem do wody podsmażyć na odrobinie oleju, będzie wtedy bardziej sypki. Po ostygnięciu dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i pozostałe składniki. Przyprawiamy wg gustu, możemy użyć też ostrzejszej musztardy dla wzmocnienia smaku.

Sałatka z ryżem / Salad with rice

Szybka, prosta, smaczna.

Składniki:

•  szklanka ryżu
• pół puszki kukurydzy
• pół puszki groszku konserwowego
• 20 dag sera żółtego
• 2-3 cebulki dymki ew. porównywalna ilość szczypiorku
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Ugotować ryż zalewając go 2  i 1/4 szklanki wody. Po ostudzeniu dodać kukurydzę, groszek, żółty ser pokrojony w kostkę, posiekany szczypiorek/cebulkę, majonez, przyprawić. Gotowe. Podawać do pieczywa, ew. jako samodzielną przystawkę.


Uwagi:

1. Ze względów estetycznych preferuję do sałatek cienki szczypiorek, ale oczywiście jest to kwestia gustu.
2. Ryż wrzucamy do wrzącej wody. Można go ew. przepróżyć chwilkę na rozgrzanej patelni z kroplą oleju przed wrzuceniem do wrzątku. Będzie wtedy bardziej sypki.