Kolorowa sałatka

Szukam nowych, prostych smaków na co dzień i to jest właśnie jeden z moich pomysłów.

Składniki:

• ok 30 dag żółtego sera
• pęczek rzodkiewki
• 2-3 ogórki gruntowe
• pęczek szczypiorku
• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie. 

Ser kroimy w kostkę, podobnie rzodkiewkę i ogórki oraz jajka. Siekamy szczypiorek i mieszamy wszystkie składniki z majonezem. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na ok godzinę. Ponownie sprawdzamy smak i doprawiamy ponownie w razie potrzeby. Oczywiście, jeśli nie możemy się doczekać, możemy cieszyć się sałatką od razu po przygotowaniu, jednak  moim zdaniem jest bardziej aromatyczna, jak się trochę przegryzie.

Smacznego!

Sałatka z ryby wędzonej z ogórkiem

Ryby nie są moją miłością w kuchni, jednak od czasu do czasu są super daniem. Zdarza się, że  wędzona ryba jest dość słona, dzieci kręcą nosem, więc sałatka to idealne rozwiązanie.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 30-40 dag, tu był miętus, ale świetnie pasuje też makrela czy dorsz
• ogórek wężowy
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu
• opcjonalnie 3-4 rzodkiewki             

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ogórek myjemy, kroimy w niewielką kostkę, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.

Wiosenna sałatka rybna

Ach te smaki... wspomnienie dzieciństwa, wakacji, wiosenne kolory, smaki i zapachy. "Przepis" jest mój własny, choć na pewno każda/każdy z nas zna podobny. Jednak ten jest mój i tego będę się trzymać. Szczerze polecam, zdrowo, wiosennie i ekonomicznie ;).

Składniki:

• ryba wędzona: dorsz, makrela - 50-70 dag
• pęczek rzodkiewek
• ogórek wężowy lub 3-4 polne
• pęczek zielonego szczypiorku (ja preferuję ten cienki)
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1-2 łyżki majonezu (mniej w przypadku makreli, trochę więcej dla dorsza)
• opcjonalnie pieprz

Sposób przygotowania
Wędzoną rybę obieramy z ości. Warzywka myjemy, odcinamy ogonki i liście w rzodkiewce, obieramy ze skórki ogórki (można nie obierać, ja jednak wolę bez skórki). Rzodkiewkę i ogórki kroimy w niewielką kostkę, siekamy szczypiorek i wszystko łączymy w dużym naczyniu. Wszystkie składniki mieszamy intensywnie, co powoduje, że ryba ładnie się rozprowadzi między wiosennymi dodatkami. Zostawiamy na pół godziny do przegryzienia się. Możemy też opcjonalnie dodać zmielony pieprz, ale ze względu na wędzoną rybę całość i tak ma zdecydowany smak, więc ja już niczym nie przyprawiam dodatkowo sałatki.

Wiosenna sałatka z rureczkami

Jestem ciekawa Waszych wrażeń, bo to mój własny oryginalny przepis na wiosenną sałatkę.

Składniki:

• 200 g makaronu penne
• puszka kukurydzy
• puszka groszku zielonego
• pęczek rzodkiewki
• ogórek wężowy lub porównywalna ilość polnych
• pół pęczka szczypiorku najlepiej cienkiego
• opcjonalnie jajka sztuk 3
• przyprawy: sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu (najlepszy własnej roboty, tu mój przepis)
• musztarda do smaku

Sposób przygotowania
 Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Po wystudzeniu kroimy na 0.5 cm krążki. Dodajemy groszek i kukurydzę. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy ogórka, ja wcześniej obieram ze skórki. Siekamy umyty wcześniej szczypiorek, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podawać najlepiej świeże, choć można ją również przechować w lodówce na następny dzień.

Surówka z rzodkiewki / Salad with radish

Potrzeba matką wynalazków. Ze względu na ograniczenia dla mojego synka, o gustach domowników i gości nie wspominając, musiałam stworzyć nową surówkę, która zagościła u nas po raz pierwszy, ale nie ostatni.

Składniki

• pęczek rzodkiewki
• 1-2 jabłka w zależności od wielkości
• świeży koperek lub szczypiorek
• 2 łyżki majonezu (ewentualnie łyżka majonezu, łyżka kefiru)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Pokroić drobno umyte rzodkiewki, zetrzeć na grubej tarce obrane jabłka, posiekać koperek/szczypiorek, dodać majonez, doprawić do smaku i gotowe.