Wieprzowina na słodko-kwaśno po polsku / Polish sweet-and-sour pork

To moja propozycja modyfikacji typowej pieczeni wieprzowej i alternatywa dla gulaszu.

Składniki

• ok 60 dag mięsa wieprzowego gulaszowego
• 2 łyżki miodu
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, natka pietruszka, może być papryka, bazylia

Wykonanie
Mięso pokroić na spore kawałki. Przygotować sos: wymieszać miód, przecier i przyprawy. Wymieszać mięso z sosem i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok godziny w piekarniku w temp ok 180 stopni C. Podawać na gorąco do ziemniaków lub ryżu.

Uwagi:
Do tego typu pieczeni nie dodaję żadnego tłuszczu. Mimo tego, że przygotowany sos jest bardzo gęsty, to zawsze z wieprzowiny powstaje sos: odrobina tłuszczu z sokami z mięsa.

Żeberka na czerwono / Ribs in red

Tak, tak, wiem, połowa łaskawych Czytelników, powie, a fe, a niezdrowo, a... trochę by się znalazło. Ale mam nadzieję, że wśród Was znajdą się też amatorzy zapiekanych żeberek. My też nie jemy ich zbyt często, choć przygotowanie jest naprawdę proste. To taki mały kompromis między łasuchowaniem, a dbaniem o tzw. figurę. No bo sami przyznajcie, ile można jeść mięsa drobiowego, podobno jedynie słusznie zdrowego? Czasem ta mała zmiana smaku jest do smaku życia niezbędna. Przepis i pomysł na żeberka jest mój własny. Nie mogę używać zbyt wielu przypraw ze względu na atopową skórę synka, ale przecież prostota jest najlepsza.

---

Składniki:

• 1,5 kg żeberek
• 3 łyżki przecieru pomidorowego (koncentratu)
• 2 łyżki miodu
• przyprawy: sól, pieprz (ja używam głównie czarnego, ale pełna dowolność), koperek, majeranek...

Sposób przyrządzenia:
Umyć i pokroić żeberka na porcje. Wymieszać przecier, miód, przyprawy i nasmarować każdy kawałek żeberek. Piec w temperaturze ok. 200°C przez ok 1,5 godziny.

                                                                                                           Smacznego!