Kolorowa sałatka

Szukam nowych, prostych smaków na co dzień i to jest właśnie jeden z moich pomysłów.

Składniki:

• ok 30 dag żółtego sera
• pęczek rzodkiewki
• 2-3 ogórki gruntowe
• pęczek szczypiorku
• 4 jajka
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie. 

Ser kroimy w kostkę, podobnie rzodkiewkę i ogórki oraz jajka. Siekamy szczypiorek i mieszamy wszystkie składniki z majonezem. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na ok godzinę. Ponownie sprawdzamy smak i doprawiamy ponownie w razie potrzeby. Oczywiście, jeśli nie możemy się doczekać, możemy cieszyć się sałatką od razu po przygotowaniu, jednak  moim zdaniem jest bardziej aromatyczna, jak się trochę przegryzie.

Smacznego!

Zupa porowo-serowa

Niestety ta zupa jest bardziej kaloryczna, ale raz kiedyś... warto spalić dodatkowe kalorie dla tego smaku.

Składniki:

• ok 2,5-3 litry wywaru rosołowego
• por - jasna część
• ok 20 dag żółtego sera
• odrobina masła do podduszenia pora
• natka pietruszki do smaku i ozdoby

Sposób przygotowania
 Kroimy por na cienkie talarki, podduszamy na maśle podlewając bulionem w razie potrzeby; po wystygnięciu miksujemy. Ścieramy żółty ser. Do gotującego się bulionu dodajemy zmiksowany por i żółty ser. Dokładnie mieszamy, aby ser się "rozpuścił" w wywarze. Podajemy na gorąco z kluseczkami lub ryżem, dekorując natką pietruszki.

Zapiekana pierś kurczaka z serem i pomidorem

Kolejny raz po szybkim przeglądzie domowych zapasów udało mi się wymyślić danie, dla mnie idealne. Szybkie, aromatyczne, proste środki i maksimum smaku. Mam nadzieję, że się Wam spodoba, a może też robicie podobne.

Składniki:

• 1 podwójny filet z piersi kurczaka
• 1 duży pomidor lub 2 mniejsze
• kilka plasterków żółtego sera do zapiekania
• kilka gałązek koperku, najlepiej świeżego (ja wykorzystałam zapasy z zamrażarki, więc nawet zimą można cieszyć się tym daniem), może też być suszony koperek
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, opcjonalnie odrobina imbiru
• olej do podsmażenia mięsa

Sposób przygotowania:
Mięso kurczaka myjemy i dzielimy na kawałki wg potrzeb i wielkości fileta. Posypujemy przyprawami i lekko obsmażamy na patelni z dodatkiem odrobiny oleju. Jednocześnie sparzamy i obieramy ze skórki pomidora. Kawałki piersi układamy w naczyniu do zapiekania. Każdy kawałek przykrywamy plasterkiem sera żółtego, plasterkiem pomidora. Jeśli używamy zamrożonego koperku lub suszonego, to jest to dobry moment do posypania pomidorków; świeży koper możemy posypać tuż przed podaniem na stół. Zapiekamy, najlepiej pod przykryciem, aby mięsko nie wyschło, ok 15-20 min w ok. 200 stopniach w piekarniku. Podajemy na gorąco, jako dodatek do ziemniaków, szczególnie młodych lub kalafiora.

Sałatka z ryżem / Salad with rice

Szybka, prosta, smaczna.

Składniki:

•  szklanka ryżu
• pół puszki kukurydzy
• pół puszki groszku konserwowego
• 20 dag sera żółtego
• 2-3 cebulki dymki ew. porównywalna ilość szczypiorku
• 2-3 łyżki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Ugotować ryż zalewając go 2  i 1/4 szklanki wody. Po ostudzeniu dodać kukurydzę, groszek, żółty ser pokrojony w kostkę, posiekany szczypiorek/cebulkę, majonez, przyprawić. Gotowe. Podawać do pieczywa, ew. jako samodzielną przystawkę.


Uwagi:

1. Ze względów estetycznych preferuję do sałatek cienki szczypiorek, ale oczywiście jest to kwestia gustu.
2. Ryż wrzucamy do wrzącej wody. Można go ew. przepróżyć chwilkę na rozgrzanej patelni z kroplą oleju przed wrzuceniem do wrzątku. Będzie wtedy bardziej sypki.