Tarta z gruszką

Ciekawość... i lenistwo prowadzą do całkiem smakowitych odkryć. Może to nie jest skomplikowana tarta, ale na pewno szybka i smaczna.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 1/2  szklanki cukru+1/3 szklanki do bezy
• 1/2 kostki masła
• 2  jajka
• łyżka śmietany/kefiru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń czekoladowy
• 2 szklanki mleka
• 2-3 gruszki

Sposób przygotowania

Z mąki, cukru, masła, kefiru i żółtek oraz proszku do pieczenia  zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki  i układamy na dnie tortownicy/blaszki, Formując wysoki brzeg. Wykładamy umyte wcześniej i pokrojone w ósemki gruszki. Gotujemy budyń  i wylewamy jeszcze gorący na przygotowany wcześniej spód z owocami. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Smacznego

Ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą

Postanowiłam połączyć smaki dwóch pysznych ciast: pleśniaka i ciasta "uśmiech teściowej". Wyszło super, bo pogodziłam zachcianki całej rodziny  i nikt nie czuł się pokrzywdzony. A tak się spieszyłam z dodaniem przepisu, że zapomniałam go w pierwszej wersji dodać. Ups...

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2  szklanki cukru+1/3 szklanki do bezy
• 1/2 kostki masła
• 2  jajka
• łyżka śmietany/kefiru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń najlepiej waniliowy/śmietankowy
• 2 szklanki mleka
• owoce (śliwki dzielimy na pół, jabłka kroimy w ósemki, maliny, porzeczki...wiadomo) 

Z mąki, cukru, masła, kefiru i żółtek oraz proszku do pieczenia  zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy na godzinę do lodówki  i układamy na dnie tortownicy/blaszki, wykładając na nią owoce (oczywiście umyte wcześniej, pokrojone jeśli trzeba). Gotujemy budyń  i wylewamy jeszcze gorący na przygotowany wcześniej spód z owocami. Przykrywamy całość bezą ubitą z białek i 1/3 szklanki cukru. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Słodka wariacja dla teściowej

Bardzo lubię przepis na ciasto kruche z ciasta "uśmiech teściowej", więc czasami wykorzystuję go w różnych wariacjach. Tym razem proste ciasto a'la szarlotka, ale z dodatkiem wisienek.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 margaryna
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany/kefiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie najlepiej waniliowe/śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• owoce: 4 duże jabłka, wisienki mogą być z kompotu 

Sposób przygotowania
Zagniatamy ciasto podobnie jak dla "uśmiechu teściowej". Dzielimy ciasto na 2 części. Większą część ciasta wykładamy spód blachy. Jabłka obieramy i kroimy w plastry, a następnie wykładamy na spodnią część ciasta. Na wierzch układamy wałeczki z pozostałej części ciasta, tworząc kratkę. W otwory kratki wkładamy wisienki. Pieczemy ok godziny w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

                                                                                                  Smacznego! 

Ciasto "uśmiech teściowej"

Trochę czasu minęło od mojego ostatniego wpisu. Dużo się dzieje, a sporo czasu poświęcam wyglądowi bloga/blogów. Niestety muszę się wszystkiego nauczyć, więc trochę to trwa. A jak Wam się podoba nowy wygląd bloga? Aż jestem ciekawa Waszych opinii.

A na osłodę kruche ciasto, które zawsze wychodzi. Ja poznałam je jako "uśmiech teściowej", co jest prawdą o tyle, że nie tylko Teściowa je lubi.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• kostka masła
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany/kefiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie najlepiej waniliowe/śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• owoce (śliwki dzielimy na pół, jabłka kroimy w ósemki, maliny, porzeczki...wiadomo) 

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na dwie części. Jedną wałkujemy i układamy na dnie tortownicy/blaszki, wykładając na nią owoce (oczywiście umyte wcześniej, pokrojone jeśli trzeba). Gotujemy budyń z dwóch opakowań w 3 szklankach mleka i wylewamy jeszcze gorący na przygotowany wcześniej spód z owocami. Przykrywamy całość pozostałą częścią ciasta (najlepiej wywałkować je do pożądanego kształtu). Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut.


                                                                                            Smacznego!

Śliwkowo-brzoskwiniowe ciasto

Kruche ciasto pochodzi z zupełnie innego przepisu. Może jeszcze kiedyś pokażę oryginalne ciasto, które po raz pierwszy zobaczyłam pod nazwą "uśmiech teściowej", ale dzisiaj na szybko przepyszne ciasto owocowe, takie na czasie. Słodycz i smak brzoskwini świetnie uzupełniają kwaskowe śliwki.

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
•  3/4 szklanki cukru, 
• kostka masła (200 g)
• 2 jajka, 
• 2 łyżki śmietany/kefiru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• owoce: śliwki 5,6 dużych, 2,3 brzoskwinie

Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Większą część ciasta należy wyłożyć na blachę, a potem ułożyć naprzemiennie brzoskwinie i śliwki. Na koniec ułożyć kratkę z pozostałej części ciasta. Piec w temp. 200°C ok. 50-60 min.

Uwagi:

1. Ciasto można upiec też oczywiście z innymi owocami. Jednak połączenie słodyczy i kwaskowatości jest super, a do tego efekt kolorystyczny cieszy oczy.
2. U mnie w domu używamy zazwyczaj kefiru, a nie śmietany, więc i tutaj się on świetnie sprawdza.
3. Ciasto świetnie się udaje, również bez proszku do pieczenia, co może jest atrakcyjne dla tych, co nie lubią proszkowych ciast. Ja podaję w składnikach proszek do pieczenia, choć coraz rzadziej go używam, nawet jeśli oryginalny przepis go zawiera.

Pleśniak

Dzisiaj zaproponuję na wolne dni majówkowe ciasto, które zawsze wychodzi, szybko się piecze i wszystkim smakuje. Pleśniak to ciasto z owocami, na kruchym spodzie, z bezą i ewentualnie z kruszonką taką jak dziś, na wierzchu. Widziałam różne odmiany tego przepisu, np ciasto przed ułożeniem owoców smarujemy powidłami, dosypujemy kakao, dodajemy orzechy. I to też mi się w nim podoba, że stanowi bazę dla nowych inspiracji i smaków. Ale na szybko to ten podstawowy przepis jest niezastąpiony! ;). Zwłaszcza, że nie ma właściwie żadnych ograniczeń owocowych. Teraz świetnie będzie smakował z młodziutkim rabarbarem, za chwilę z truskawkami, a jeszcze później ze śliwkami, jabłkami, a wreszcie i z mrożonymi owocami, a nawet tymi z kompotu. Idealne ciasto do zrobienia na szybko.

---

Składniki:

• 40 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 4 jaja
• 20 dag masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• owoce (dowolne)
• dodatkowo cukier puder do smaku do bezy na wierzch ciasta

Sposób wykonania.
Oddzielić białka jajek od żółtek. Z mąki z dodatkiem proszku do pieczenia, cukru, masła, żółtek zagnieść kruche ciasto. Poprawnie należałoby je wstawić do lodówki na min godz., ale ja zwykle się spieszę, więc omijam ten punkt. Nawet jeśli ciasto ciężko wyrobić do końca,  nie przejmuję się, w końcu to kruche ciasto ;). Rozkruszyć (ew. zetrzeć schłodzone ciasto) na blaszce pozostawiając niewielką część na kruszonkę, ja nie ubijam go, pozwalając na pewnego rodzaju sypkość ciasta na blaszce. Wykładam teraz owoce. Na sam koniec ubijamy na sztywno pianę z białek, wykładamy na ciasto, posypujemy startą/pokruszoną pozostawioną częścią ciasta. Wstawiamy do piekarnika i piec ok. 50 min. w temp. 180-200ºC.

                                                                                                    Smacznego!

Czas na mazurki!

Powoli czas na mazurki i nie tylko... To zwyczaj zapożyczony z rodzinnego domu mojego Małżonka. I zostanie tradycją w mojej rodzince. Pieczemy je w ostatniej chwili przed Wielkanocą, więc to już taki ostatni sygnał, że święta tuż, tuż... Jedyny minus, że trzeba zarezerwować sobie trochę czasu, bo robi się je etapami, niestety. Ale za to ich smak rekompensuje wszystkie wysiłki.

---

Składniki na 6 małych foremek (średnica 8 cm) i 2 większe (17 cm):

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru
• 3 gotowane żółtka
• cukier waniliowy

Dodatkowo na masę kajmakową

• 40 sztuk mlecznych krówek (ok. 0.5 kg)
• odrobina mleka
• bakalie do ozdoby

Sposób wykonania:
Zagotować w kąpieli wodnej (my robimy to na sitku zanurzonym w wodzie) żółtka jajek. Posiekać mąkę, cukier i masło, dodać lekko wystudzone żółtka i szybko zagnieść kruche ciasto. Wyłożyć foremki, tak by ładnie wyglądała krawędź. Wstawić do nagrzanego piekarnika (ok 180ºC-200ºC). Piec kilka minut, dobrze jest kontrolować, aby się nie przypaliły. Wyciągamy rumiane, wyjmujemy z foremek jeszcze ciepłe i odstawiamy do wystygnięcia. Kolejny etap to przygotowanie masy kajmakowej, ale dopiero po wystygnięciu ciasta. Do garnka wlewamy odrobinę mleka i wkładamy krówki. Teraz cierpliwie podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy, żeby się nie przypaliło. Jeśli cała masa jest gładka i odpowiednio gęsta, wylewamy na ciasto. Teraz czas na dekorację. A to zależy już od Was, ilości czasu, dodatków i inwencji.

A tak wyglądają nasze zeszłoroczne, trochę przypieczone, bo z małymi dzieciakami pod nogami pieczone. Zdjęcia może trochę nie ostre, bo robione wieczorem, bez dzieciaków. Ale i tak mazurki  były pyszne.

                                                                                                            Smacznego!!!