Zapiekane muszle conchiglione

Lubię różne zapiekanki i choć czasem trzeba się trochę napracować, to efekt wart jest poświęconemu czasowi i wysiłkowi.

Składniki (na ok 4-5 porcji):

• 20-22 duże muszle makaronowe conchiglioni
• podwójna pierś z kurczaka
• duży pomidor
• kilka różyczek kalafiora i brokuła
• na sos: łyżka masła, łyżka mąki, ok 200 ml mleka lub bulionu
• przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia...

Sposób przygotowania:
Gotujemy makaron wg przepisu. Kroimy mięso w kostkę, dodajemy sól, pieprz i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, a po wystygnięciu - mielimy. Brokuły i kalafiora blanszujemy, pomidora sparzamy i kroimy w plasterki. Zmielonym mięsem faszerujemy muszle i układamy w naczyniu do zapiekania. Na to układamy różyczki brokuła i kalafiora oraz plasterki pomidora. Teraz przygotowujemy sos: rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, intensywnie mieszając, by uzyskać gładką masę. Dodajemy mleko (bulion) i mieszamy gotując na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości. Zalewamy zapiekankę, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok 25-30 min. Podajemy na gorąco z dodatkiem surówek.


Uwaga: zapiekanka smakuje równie wyśmienicie, jeśli zastąpimy brokuły i kalafior - marchewką i fasolką. 

Soczysta surówka z kapusty pekińskiej II

Dla tych, co nie lubią papryki, jak mój Synek, surówka z kapusty pekińskiej w nowej odsłonie.

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• duży pomidor
• 2 ogórki kiszone
• szczypiorek
• łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Poszatkować  kapustę, sparzony wcześniej pomidor kroimy w dość grubą kostkę, ogórki zależnie od wielkości w półtalarki lub grubą kostkę. Dodajemy posiekany szczypiorek i oliwę, mieszamy.
I gotowe, bardzo soczysta surówka stanowi super dodatek do obiadu.

Pyszna surówka z kapusty pekińskiej I

Staram się wymyślać ciągle nowy sposób podania niby tych samych specjałów, a jednak inaczej. W ten sposób powstała ta surówka.

Składniki:

• kapusta pekińska
• 1/2 czerwonej i żółtej papryki
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki kefiru
• do smaku: sól, cukier, sok z cytryny

Przygotowanie:
Poszatkować  kapustę, papryki pokroić w słupeczki i wymieszać wszystkie składniki. Doprawić wg smaku i gotowe. Szybkie i pyszne.

Ziemniaczana sałatka z wędzoną rybą

Szukam ciągle nowych smaków, aby podać rodzince niby to samo, ale jednak inaczej.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 30-40 dag,
• 3 ugotowane ziemniaki bez skórki
• kilka listków sałaty
• kilka płatów papryki konserwowej, najlepiej własnej roboty
• 2-3 łyżki majonezu          

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ziemniaki kroimy w niewielką kostkę, podobnie paprykę, listki sałaty rwiemy na drobno i dodajemy majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa, choć bez pieczywa też świetnie smakuje.

Wędzona ryba z sałatą i pomidorami

Uwielbiam pomidory, postanowiłam połączyć ich smak z wędzoną rybą. Mój pomysł i wykonanie, a choć nie jestem specjalistką od ryb to wyszło super.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 20-30 dag,
• pomidor
• kilka listków sałaty
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu          

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Pomidora myjemy myjemy, kroimy w niewielką kostkę, listki sałaty rwiemy na drobno, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.

Sałatka z ryby wędzonej z ogórkiem

Ryby nie są moją miłością w kuchni, jednak od czasu do czasu są super daniem. Zdarza się, że  wędzona ryba jest dość słona, dzieci kręcą nosem, więc sałatka to idealne rozwiązanie.

Składniki:

• wędzona ryba, ok 30-40 dag, tu był miętus, ale świetnie pasuje też makrela czy dorsz
• ogórek wężowy
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki majonezu
• opcjonalnie 3-4 rzodkiewki             

Sposób przygotowania
Rybę obieramy ze skóry i ości, rozdrabniamy. Ogórek myjemy, kroimy w niewielką kostkę, dodajemy kukurydzę i majonez. Mieszamy i gotowe. Znakomity dodatek do pieczywa.