Ćwikła / Beetroot with horseradish

Ostatnio w moim domu królują buraczki, jako dodatek do drugiego dania. Nawet dzieciaki są zadowolone z ćwikły z chrzanem, chociaż nie jest najłagodniejsza, jak to ćwikła. Może się Wam przyda przepis, bo i ja swego czasu szukałam, jak ją dobrze przyrządzić. Kolejny raz też się okazało, że przepis przepisem, a życie i smaki swoje. Tak więc pokażę moją wersję tej surówki.

---

Składniki

• ok. 1,5 kg buraków czerwonych (ja wybieram te podłużne, wg mnie smaczniejsze)
• 2 cytryny
• tarty chrzan (u mnie niestety ze słoiczka, ale wybieram z największą zawartością chrzanu i najlepiej bez konserwantów)
• sól, cukier do smaku

Sposób przyrządzania

Buraki umyć, ugotować (ok 2 h). Obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Ja wybieram tę, na której trę ziemniaki na placki. Dodać sok wyciśnięty z cytryn, 2-3 łyżki chrzanu, sól, cukier do smaku. Odstawić na godzinkę, żeby się trochę przegryzło.

                                                                                             Smacznego!