Zupa porowo-serowa

Niestety ta zupa jest bardziej kaloryczna, ale raz kiedyś... warto spalić dodatkowe kalorie dla tego smaku.

Składniki:

• ok 2,5-3 litry wywaru rosołowego
• por - jasna część
• ok 20 dag żółtego sera
• odrobina masła do podduszenia pora
• natka pietruszki do smaku i ozdoby

Sposób przygotowania
 Kroimy por na cienkie talarki, podduszamy na maśle podlewając bulionem w razie potrzeby; po wystygnięciu miksujemy. Ścieramy żółty ser. Do gotującego się bulionu dodajemy zmiksowany por i żółty ser. Dokładnie mieszamy, aby ser się "rozpuścił" w wywarze. Podajemy na gorąco z kluseczkami lub ryżem, dekorując natką pietruszki.

Papryka konserwowa po mojemu

Trochę podglądania gotowych produktów, testowania smaków i pomysł gotowy.

Składniki:

• papryka czerwona i żółta, ale z przewagą czerwonej
• pieprz, ziele angielskie, gorczyca, oliwa z oliwek

zalewa: na 1 litr wody, 1 łyżka soli, 3 łyżki cukru i niepełna szklanka octu, ja używam jabłkowego

Sposób przygotowania
 Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na szerokie paski. Słoiki myjemy, wyparzamy (ja wygrzewam kilka minut w piekarniku) i układamy w nich paprykę, starając się ekonomicznie wykorzystać przestrzeń w słoiku. Do każdego słoika wkładamy po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz 1/3 łyżeczki ziarenek gorczycy. Na wierzch nalewamy płaską łyżkę oliwy z oliwek. Zalewamy wszystko przygotowaną zalewą i pasteryzujemy ok. 20 min. Dokręcamy zakrętki i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Konserwowe pomidory

Uwielbiam pomidory, więc każdego roku obowiązkowo robię przecier z pomidorów. Tego roku przeciery już dawno za nami, ale postanowiłam zrobić jeszcze coś z pomidorów, ale raczej jako sałatki do obiadu. Zimą pomidory są często mało aromatyczne, dlatego zamarzyło mi się przedłużenie ich najlepszych cech również na zimę.

Składniki

• 1 kg pomidorów - ja wybrałam te podłużne, są bardziej mięsiste, mniej się rozpadają
• 1 papryka czerwona, 1 papryka żółta
• 1 cebula
• pieprz i ziele angielskie

zalewa: na 1 litr wody, 1,5 łyżki soli, 2  łyżki cukru i 1/2 szklanka octu

Sposób przygotowania
Umyte pomidory kroimy w plastry ok 0.5 cm, cebulę - w półtalarki, a paprykę (po usunięciu  gniazd nasiennych) w słupki. Mieszamy wszystko i wkładamy do umytych wcześniej i wyparzonych słoików, ale nie upychamy, wiadomo, pomidory się gniotą i nie wyglądają najładniej. Do każdego słoika wkładamy po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Zalewamy zalewą i pasteryzujemy ok. 20 min. Dokręcamy nakrętki i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.