Schab zapiekany z warzywami/ Roasted pork loin with vegetables

Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia, więc we wszystkich domach trwają różne przygotowania. U mnie trochę świątecznie - robótkowo i choć tutaj efektów nie widać zapraszam na mój blog robótkowy. A w ramach menu świątecznego może warto pomyśleć o prostym do przygotowania daniu, ale wyjątkowym w smaku.

Składniki:

• 80 dag schabu bez kości
• 2 duże marchewki
• kilka brukselek
• pół papryki czerwonej
• pół puszki kukurydzy
• opcjonalnie: biała część pora, cebula
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, imbir

Sposób przygotowania
Mięso umyć i pokroić w plastry, jak na schabowe, ale nie rozbijać, przyprawiamy. Umyć i obrać marchewkę, pokroić w plastry, ewentualnie w słupki. Brukselki umyć, a jeśli trzeba, to większe główki przekroić na pół. Paprykę kroimy w paseczki. Opcjonalnie możemy dodać por pokrojony w talarki, podobnie cebulę. W naczyniu do zapiekania układamy najpierw mięso, a potem przykrywamy je wszystkimi warzywami. Zapiekamy ok. 1 godziny w piekarniku w temperaturze ok. 200 stopni Celsjusza.

Smacznego!