Racuchy

Trochę nam wyszła długo przerwa. choć kulinarnie to cały czas intensywnie działaliśmy, tylko z publikacją jakoś nam nie wychodziło. Za to dzisiaj pochwalę się tym, co ostatnio pojawia się często na naszym stole. Cała rodzinka lubi placuszki z jabłuszkami i owockami, ale dzieciaki wręcz je uwielbiają. Nie mogę więc ich nie upiec, ale staram się je urozmaicić. Tym razem w wersji z gruszką i czekoladą.

Składniki

• 2 jajka
• szklanka kefiru
• 25 dag mąki
• 5-6 jabłek
• 2,5 dag drożdży
• gruszki (mogą być maliny i cukier puder)
• 50 dag mlecznej czekolady/ samodzielnie wykonana polewa
• olej do smażenia

Polewa:

• duża łyżka masła
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szklanki cukru

Rozpuszczamy wszystko na małym ogniu i mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Sposób przygotowania

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plastry. Pozostałe składniki dobrze wymieszać, dodając na koniec jabłka. Smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy z pokrojonymi na kawałki gruszkami i rozpuszczoną czekoladą/własną polewą.

Murzynek

Czasami mam ochotę na trochę cięższe ciasto, a że to kalorie... trudno. Idziemy na kompromis i wybieramy ot takiego murzynka.

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 duże gruszki + sok z cytryny do skropienia

Obieramy gruszki i kroimy na ósemki, a na koniec skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

 Masło, cukier, kakao i mleko wkładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu. Mieszamy, aż powstanie gładka masa. Odkładamy pół szklanki na polewę. Do pozostałej masy dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek.Przekładamy ciasto do formy i układamy na nim gruszki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. Celsjusza około 1 godziny. Ostudzone ciasto polewamy pozostawioną polewą.

Najłatwiejsze ciasto w świecie

Moje dzieci przyniosły z przedszkola dawno zapomnianą piosenkę "Najłatwiejsze ciasto w świecie" Trochę zmodyfikowaliśmy przepis, ale tylko odrobinkę. I teraz króluje ono na naszym stole.

Składniki

• szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru (i tak jest bardzo słodkie, więc może być mniej)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 30 dag śliwek

Do sporego naczynia wykładamy wszystkie składniki, przy czym najpierw topimy masło przed dodaniem. Mieszamy starając się "napowietrzyć" ciasto. Wykładamy do formy i układamy śliwki. Pieczemy ok 40 min w piekarniku w temp. 180-200 stopni Celsjusza.