Ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą

Postanowiłam połączyć smaki dwóch pysznych ciast: pleśniaka i ciasta "uśmiech teściowej". Wyszło super, bo pogodziłam zachcianki całej rodziny  i nikt nie czuł się pokrzywdzony. A tak się spieszyłam z dodaniem przepisu, że zapomniałam go w pierwszej wersji dodać. Ups...

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2  szklanki cukru+1/3 szklanki do bezy
• 1/2 kostki masła
• 2  jajka
• łyżka śmietany/kefiru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń najlepiej waniliowy/śmietankowy
• 2 szklanki mleka
• owoce (śliwki dzielimy na pół, jabłka kroimy w ósemki, maliny, porzeczki...wiadomo) 

Z mąki, cukru, masła, kefiru i żółtek oraz proszku do pieczenia  zagniatamy kruche ciasto. Odstawiamy na godzinę do lodówki  i układamy na dnie tortownicy/blaszki, wykładając na nią owoce (oczywiście umyte wcześniej, pokrojone jeśli trzeba). Gotujemy budyń  i wylewamy jeszcze gorący na przygotowany wcześniej spód z owocami. Przykrywamy całość bezą ubitą z białek i 1/3 szklanki cukru. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Ptysie z serkiem mascarpone

Uwielbiam ptysie i choć to trochę kalorii, to jednak trudno sobie czasem ich odmówić. Tym bardziej zrobione własnoręcznie, pocieszam się, że pewno są lepsze niż jakiekolwiek kupione. Dzieciaki są zaczarowane i mam nadzieję, że nie tylko one.

Składniki (ilość zależy od wielkości, ale mieszczą się na standardowej blaszce do piekarnika):

• szklanka wody
• pół kostki masła
• szklanka mąki
• 4 jajka
• 250 g serka mascarpone + 1/2 szklanki cukru oudru
• ew. cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Zagotować na małym ogniu wodę i masło, potem dodać mąkę i intensywnie mieszać, aż powstanie jednolita masa. Lekko ostudzić i dodać po kolei jajka, wymieszać na gładką masę. Nakładać szprycą ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 25-30 min. w nagrzanym piekarniku do temp. 220 st. C. Zostawiamy do wystygnięcia. Mieszamy cukier puder z mascarpone i nakładamy na podzielone na pół ptyśki i składamy albo napełniamy szprycą z cienką końcówką. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Pozdrawiam i mam nadzieję, że przepis się Wam spodoba.